In occasione della partecipazione alla dodicesima edizione degli
"Internazionali d'Italia",il più prestigioso concorso culinario, in programma a Carrara dal 4 all'8 marzo, l'attivissimo Team Gallurese dell'
Associazione Cuochi Provincia Gallura organizza quattro cene.
Il team di professionisti, in funzione dell’importante appuntamento, ha organizzato una serie di cene durante le quali poter mettere a punto il menù destinato alla manifestazione internazionale.
La stessa identica prova sarà proposta dagli chef galluresi in quattro località della provincia Olbia Tempio:
Budoni il 28 gennaio presso il Ristorante La Volpe ,
Tempio il 4 febbraio presso il ristorante Bonvicino, il 15 febbraio al Terra Sarda di
Olbia e poi
Arzachena.
Il gruppo composto dagli chef
Nicola Amato, team manager,
Renato Sechi,
Tommaso Perna,
Fernando Rossi e
Pierluigi Putzu, prevede la presentazione di un menù assortito, a base di
prodotti tipici del territorio, dai carciofi, al manzo gallurese, al latte di capra fino alla ricotta per poter creare un insieme armonico e competitivo. Per la prima volta il menù sarà, inoltre, preparato
senza utilizzo di glutine per venire incontro alle esigenze di clienti celiaci.
La competizione prevede l'organizzazione, l'approntamento e la realizzazione di un pranzo per 70 persone. Un concorso selettivo che prevede anche una vera lotta contro il tempo: in sole quattro ore, gli chef dovranno preparare un banchetto curandone ogni aspetto , dalla scelta dei prodotti, al servizio di ristorante .Tutti gli appuntamenti saranno accompagnati dalle offerte enologiche della Cantina Gallura di Tempio.
Le cene inizieranno alle
ore 20.00, e al termine i commensali avranno il compito di giudicare le pietanze proposte, esprimendo la propria opinione in qualità di giurati attraverso le schede di giudizio messe a disposizione.
Per prenotazioni contattare il presidente dell'Associazione Cuochi Provincia Gallura Cleto Veclani,al numero 3472285042.
Maggiori informazioni su
www.cuochigallura.it
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